Bekijk nu de heerlijke kerstrecepten!

Wortelsoep met geelwortel en gember

BeoordelingMoeilijkheidsgraadIntermediate

OpslaanDeel
Hoeveelheid1 Portie
Voorbereidingstijd25 minutenKooktijd20 minutenTotale tijd45 minuten
Exotics
 1 stuk gember
Overige ingrediënten
 1 wortels, gesneden en geschild
 ¼ pastinaak
 ¼ ui
 1 teentje knoflook
 1 kop groente boullion
 ¼ theelepel geelwortel poeder (kurkuma)
 ¼ sap van een limoen
 cayenne pepper
 2 eetlepel kokosolie
 griekse yoghurt, zwarte sesamzaadjes en kokosflakes om te serveren
Bereiden
1

Verwarm de oven voor op 180 °C.

2

Leg een stuk bakpapier op de bakplaat en verdeel wortels, pastinaak, ui en knoflook over het gehele oppervlak. Besprenkel alles met kokosolie. Bestrooi vervolgens met kurkuma en cayenne peper. Schep alles om.

3

Rooster de groente in ca. 15 min gaar. Voeg de geroosterde groente samen met bouillon, stuk gember en limoensap in een blender.

4

Pureer alles met een staafmixer tot een gladde puree.

Tip!
5

Giet de soep in kommen en breng op smaak met peper en zout. Serveer met een een lepel griekse yoghurt, sesamzaadjes en kokosflakes.

 

Ingrediënten

Exotics
 1 stuk gember
Overige ingrediënten
 1 wortels, gesneden en geschild
 ¼ pastinaak
 ¼ ui
 1 teentje knoflook
 1 kop groente boullion
 ¼ theelepel geelwortel poeder (kurkuma)
 ¼ sap van een limoen
 cayenne pepper
 2 eetlepel kokosolie
 griekse yoghurt, zwarte sesamzaadjes en kokosflakes om te serveren

Bereiden

Bereiden
1

Verwarm de oven voor op 180 °C.

2

Leg een stuk bakpapier op de bakplaat en verdeel wortels, pastinaak, ui en knoflook over het gehele oppervlak. Besprenkel alles met kokosolie. Bestrooi vervolgens met kurkuma en cayenne peper. Schep alles om.

3

Rooster de groente in ca. 15 min gaar. Voeg de geroosterde groente samen met bouillon, stuk gember en limoensap in een blender.

4

Pureer alles met een staafmixer tot een gladde puree.

Tip!
5

Giet de soep in kommen en breng op smaak met peper en zout. Serveer met een een lepel griekse yoghurt, sesamzaadjes en kokosflakes.

Wortelsoep met geelwortel en gember

By continuing to use the site, you agree to the use of cookies. more information

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close