Print Options:

Wortelsoep met geelwortel en gember

Hoeveelheid1 PortieVoorbereidingstijd25 minutenKooktijd20 minutenTotale tijd45 minuten

Exotics
 1 stuk gember
Overige ingrediënten
 1 wortels, gesneden en geschild
 ¼ pastinaak
 ¼ ui
 1 teentje knoflook
 1 kop groente boullion
 ¼ theelepel geelwortel poeder (kurkuma)
 ¼ sap van een limoen
 cayenne pepper
 2 eetlepel kokosolie
 griekse yoghurt, zwarte sesamzaadjes en kokosflakes om te serveren
Bereiden
1

Verwarm de oven voor op 180 °C.

2

Leg een stuk bakpapier op de bakplaat en verdeel wortels, pastinaak, ui en knoflook over het gehele oppervlak. Besprenkel alles met kokosolie. Bestrooi vervolgens met kurkuma en cayenne peper. Schep alles om.

3

Rooster de groente in ca. 15 min gaar. Voeg de geroosterde groente samen met bouillon, stuk gember en limoensap in een blender.

4

Pureer alles met een staafmixer tot een gladde puree.

Tip!
5

Giet de soep in kommen en breng op smaak met peper en zout. Serveer met een een lepel griekse yoghurt, sesamzaadjes en kokosflakes.

Nutrition Facts

Amount Per Serving
Calorieën 300Calories from Fat 200
% Daily Value *
Totale vet 567g873%

Saturated Fat 876g4380%
Trans Fat 677g
Cholesterol 778mg260%
Sodium 8mg1%
Potassium 88mg3%
Total Carbohydrate 888g296%

Dietary Fiber 88g352%
Suikers 88g
Eiwit 888g1777%

Vitamine A 3%
Vitamine C 8%

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.