Bekijk nu de heerlijke kerstrecepten!

Quinoa gevulde pompoen met walnoten en granaatappel

BeoordelingMoeilijkheidsgraadIntermediate

Een heerlijk smakend najaarsrecept van Nirvana Cakery

OpslaanDeel
Hoeveelheid1 Portie
Voorbereidingstijd25 minutenKooktijd1 uur 40 minutenTotale tijd2 uren 5 minuten
Exoten
 1 Granaatappel
Groenten
 6 mini pompoenen
 1 ui, gesneden
 2 selderij
 2 Knoflook tenen
Specerijen
 Paprika of cayene poeder
 Peper en zout
 Zee zout
Noten en zaden
 75 g Geroosterde walnoten
Pasta en granen
 250 g Quinoa
Verse kruiden
 5 Thijm takjes
 ½ theelepel Oregano
Overig
 olijf olie
Voorbereiden
1

Verwarm de oven op 200 graden.

instructies
2

Was de pompoen en snijd ongeveer ¼ tot ⅓ vanaf de bovenkant om een ​​deksel te maken. Schep alle zaden eruit en bewaar om later te gebruiken. Wrijf de buitenkant en de binnenkant met kleine olijf- of kokosolie en breng op smaak met zeezout. Leg ze op een bakplaat met de deksels erop en bak ze gedurende 40-45 minuten tot ze zacht zijn als je ze doorboort met een vork.

3

Scheid de zaden van het vlezige deel en spoel ze af met warm water. Dep droog en plaats op een bakplaat. Bestrooi met olijf- of kokosolie, tijm, oregano, zeezout en peper en bak ongeveer 20-25 minuten tot ze lichtbruin en krokant zijn. Laat de walnoten ongeveer 10 minuten bakken tot ze geurig zijn.

4

Meet 1½ kop quinoa, plaats de quinoa in een zeef van gaas en spoel af onder stromend water. Plaats in een middelgrote pan en dek af met 2¼ kop water. (1½ maal het volume quinoa) Breng aan de kook, dek af met deksel en laat het op laag vuur sudderen totdat al het water is opgenomen. Laat het 10 minuten staan ​​en dek het af.
Breng een middelgrote pan op warmte met 2 eetlepels olijf- of kokosolie, voeg de ui en bleekselderij toe en bak ongeveer 5 minuten, voeg knoflook, tijm en oregano toe en laat nog 5 minuten koken.

5

Roer de adukibonen erdoor en breng op smaak met zeezout en zwarte peper.
Roer het mengsel door de gekookte quinoa, voeg grof gehakte walnoten, gehakte verse peterselie toe en breng op smaak.
Vul elk van de pompoen met het mengsel en plaats het nog 10 minuten in de oven voordat je het serveert.

Garneren
6

Garneer met de granaatappel pitjes.

CategoriekookmethodeTags,

Ingrediënten

Exoten
 1 Granaatappel
Groenten
 6 mini pompoenen
 1 ui, gesneden
 2 selderij
 2 Knoflook tenen
Specerijen
 Paprika of cayene poeder
 Peper en zout
 Zee zout
Noten en zaden
 75 g Geroosterde walnoten
Pasta en granen
 250 g Quinoa
Verse kruiden
 5 Thijm takjes
 ½ theelepel Oregano
Overig
 olijf olie

Bereiden

Voorbereiden
1

Verwarm de oven op 200 graden.

instructies
2

Was de pompoen en snijd ongeveer ¼ tot ⅓ vanaf de bovenkant om een ​​deksel te maken. Schep alle zaden eruit en bewaar om later te gebruiken. Wrijf de buitenkant en de binnenkant met kleine olijf- of kokosolie en breng op smaak met zeezout. Leg ze op een bakplaat met de deksels erop en bak ze gedurende 40-45 minuten tot ze zacht zijn als je ze doorboort met een vork.

3

Scheid de zaden van het vlezige deel en spoel ze af met warm water. Dep droog en plaats op een bakplaat. Bestrooi met olijf- of kokosolie, tijm, oregano, zeezout en peper en bak ongeveer 20-25 minuten tot ze lichtbruin en krokant zijn. Laat de walnoten ongeveer 10 minuten bakken tot ze geurig zijn.

4

Meet 1½ kop quinoa, plaats de quinoa in een zeef van gaas en spoel af onder stromend water. Plaats in een middelgrote pan en dek af met 2¼ kop water. (1½ maal het volume quinoa) Breng aan de kook, dek af met deksel en laat het op laag vuur sudderen totdat al het water is opgenomen. Laat het 10 minuten staan ​​en dek het af.
Breng een middelgrote pan op warmte met 2 eetlepels olijf- of kokosolie, voeg de ui en bleekselderij toe en bak ongeveer 5 minuten, voeg knoflook, tijm en oregano toe en laat nog 5 minuten koken.

5

Roer de adukibonen erdoor en breng op smaak met zeezout en zwarte peper.
Roer het mengsel door de gekookte quinoa, voeg grof gehakte walnoten, gehakte verse peterselie toe en breng op smaak.
Vul elk van de pompoen met het mengsel en plaats het nog 10 minuten in de oven voordat je het serveert.

Garneren
6

Garneer met de granaatappel pitjes.

Quinoa gevulde pompoen met walnoten en granaatappel

By continuing to use the site, you agree to the use of cookies. more information

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close