Verwarm de oven voor op 200 ºC. Mix harissa kruiden, 1/2 van de citroensap, olijfolie en snufje zout en peper in een kleine kom.
Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg de peentjes op de plaat. Giet het harissa mengsel over de peentjes en zorg dat met behulp van jouw handen alle peentjes met het mengsel zijn bedekt. Plaats in de over voor circa 30-40 minuten totdat de peentjes licht knapperig zijn.
Gebruik munt, griekse yoghurt en de rest van de citroensap als topping. Garneer met granaatappelpitjes.