Verhit wat olijfolie in een hete koekenpan en voeg de garnalen toe. Besprenkel met knoflook poeder, chili vlokken en wat peper en zout. Bak de garnalen om en om in 2 minuten gaar.
Snijd de mango in stukjes en scheur de basilicumblaadjes doormidden.
Schuif de mango, basilicum en garnaal op de tapasprikker. Serveer bij voorkeur warm.