Snijd de rauwe zalm in kleine blokjes. Meng de sesamolie, azijn en sojasaus en marineer hiermee de rauwe zalm. Bewaar de zalm 24 uur afgesloten in de koelkast.
Rasp de citroen en pers het sap uit. Snijd de avocado in kleine blokjes ter grote van de rauwe zalm. Leg zalm en avocado samen met 1 eetlepel citroenrasp en 1 theelepel van de citroensap in een kom.
Voeg hier bieslook en mayonaise aan toe. Roer goed door elkaar en breng het geheel op smaak met peper. Schep het mengsel in een kookring op een mooi bord en druk de bovenkant aan.
Herhaal dit tot u vier zalmtartaartjes hebt.
Garneer met tuinkers. Eet smakelijk!